Горшочек вари!

Если у тебя в хозяйстве еще нет парочки керамических горшочков, особенно рекомендую эту статью к прочтению! Ведь если горшочки у тебя есть, наверняка ты и сама знаешь сколько всего всего можно приготовить в них вкусно, полезно и, что немаловажно, быстро!

Можно готовить еду в горшках в духовке и в микроволновой печи. Если к ним нет специальных крышечек, можно сделать нечто подобное из алюминиевой фольги или не закрывать их вовсе (чтобы еда не получилась сухой, налейте воды или приготовьте соус). Также можно сделать крышечку из теста — такую не "приоткроешь", посмотреть готово ли блюдо, зато потом можно скушать вместе с едой.

Можно хранить еду в горшках. Если горшки небольших размеров и с широкими горлышками, вполне можно в них и подать еду на стол. В горшочках можно готовить еду порционно, а потому класть больше или меньше специй — кто как любит.

Если ты готовишь в духовке — ставь горшки в холодную духовку и прогревай её до температуры 200°C. Среднее время приготовления практически любого блюда — 40 минут, дальше варьируй в зависимости от рецепта.

В такой посуде можно готовить практически все, что угодно — мясо, птицу, грибы, овощи, рис и т.д. Очень просто готовится в горшках жаркое и рагу. Если у тебя несколько горшочков, можно приготовить несколько блюд одновременно! Например, вариант на два горшка: пангасиус (или любая другая морская рыба) со специями к рису и печень с грибами к гречневой каше. Всегда можно импровизировать — готовить из того, что есть под рукой — важно лишь знать удачные сочетания. В этой статье о них и поговорим!

Хорошо сочетаются любое мясо, картофель, спаржа и морковь (можно использовать замороженные). Мне нравится добавлять жаренный лук и сыр в конце всего процесса. Закладываешь сырые ингредиенты, приправляешь специями, сливочным или оливковым маслом и отправляешь горшочек в духовку. Скоро вкусный аромат не позволит тебе забыть про ужин!

Вкус рыбы очень хорошо дополняет имбирь. Лучше используй не молотую специю, а корень имбиря. Имбирь продается в овощных отделах супермаркетов. Выбери корень с неповрежденной кожурой и храни его в бумаге на нижней полочке холодильника. Для приготовления отрежь небольшой кусочек — размером в пару сантиметров максимум, иначе имбирь перебьёт остальные вкусы. Очисти имбирь от кожуры и нарежь на тонкие пластинки. Некоторые кулинары советуют добавлять имбирь в конце приготовления и вынимать его перед тем, как подать блюдо к столу. Это довольно специфическая специя на вкус, но есть ярые любители.

Например, в салате с мидиями по-тайски — имбирь очень здорово дополняет мидии, зелень и добавляет остроту к кислинке лимона. Также и с рыбой!

Перед приготовлением можно залить мясо и овощи бульоном или очищенной водой — так все ингредиенты хорошо пропитаются и будут нежными на вкус.

Несколько советов:
• Новый горшочек приготовь к использованию следующим образом: заполни его холодной водой, поставь в духовку и прогрей до кипения воды, затем вынимай горшочек и дай воде остыть.
• Перед тем, как закладывать в горшочки ингредиенты блюда — опустите каждый горшочек на 15 минут в холодную воду. Не вытирайте внутреннюю поверхность — вода закроет поры горшка.
• Не заливай еду в горшочках доверху, всегда оставляй 1\4.
• Ставь горячий горшочек на подхватку или подставку.
• Не нужно мыть горшки в посудомоечной машине и старайся вообще не использовать моющие средства — керамика впитывает химические вещества. Для мытья можешь использовать питьевую соду. Если еда пригорела — залей горшок теплой водой с содой и оставь на некоторое время. Когда горшочек чист и ты собираешься его спрятать подальше, вытри его насухо.