4 порции
2 кг мидий
3 столовые ложки масла оливкового
10 зубчиков чеснока
1 горсть петрушки
20 мл белого вина
80 г соленого сливочного масла
перец

Очистить и промыть мидии в большом количестве воды, удалить всплывшие.
Поместить мидии в сотейник (сковороду с высокими бортами) с оливковым маслом и тушить на среднем огне.
Тем временем, смешать с петрушкой раздавленные зубчики чеснока.
Добавить эту смесь в мидии. Залить белым вином. Добавить мелко нарезанное сливочное масло.
Когда мидии откроются посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешайте. Подавать горячим.

© Ingigerda