На 4 порции
5 картофелин
250 г размороженных мидий без раковин
200 г шампиньонов, мелко нарезанных
2 лука-шалота
петрушка
30 мл сливок
15 мл сухого белого вина
70 г панировочных сухарей
1 яичный желток
35 г сливочного масла
Соль и перец

Разогреть духовку до 200 гр.

Вымыть, обсушить и почистить картошку.

Разрезать её на крупные части и погрузить в кипящую подсоленную воду на 35 минут. Слить воду и размять вилкой или картофельным прессом. Добавить масло сливочное, соль и перец.

В сковороде, в столовой ложке оливкового масла, обжарить грибы и лук . Затем добавить мидии, залить белым вином, посолить, поперчить, добавить сливки. Смешать. Обжаривать минут 5 . Снять с огня, залить взбитым яичным желтком.

Выложить мидии в хорошо смазанную форму, сверху выложить пюре. Посыпать панировочными сухарями.

Запекать 5 минут.

Подавать горячим.

© Ingigerda