Бесконечное количество рецептов о том, как приготовить манты, лишний
раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для
мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для
начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже
творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством
разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим
является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных
кастрюлях – касканах.