Крамниця виконання бажань

Для 4 человек

250 г куриного бульона (или 250 г воды и 1 бульонный кубик)
200 г лука
10 г мёда
100 г сладкого красного перца
50 г грибов
10 г листьев сельдерея
240 г авокадо
½ г перца
½ г соуса табаско
1 г соли
40 г сыра (например, Эмменталь)

Очистить лук, под проточной водой промыть и нарезать полукольцами.
Очистить перец и удалить сердцевину.
Вымыть перец под проточной водой и нарезать соломкой.
Промыть авокадо, разрезать надвое, удалить сердцевину.
Удалить кожу авокадо, сбрызнуть мякоть соком лимона, нарезать ломтиками и снова сбрызнуть лимонный соком.
Грибы промыть под проточной водой.
Нарезать грибы на кусочки, сбрызнуть лимонный соком и отставить в сторону.
Разогреть куриный бульон.
В неглубокой сковороде протушить 3 минуты лук и мед, затем добавьте перец, грибы, сельдерей, авокадо, соль, перец и табаско.
Перемешать. Протушить ещё 3 минуты.
Долить бульон. Упарить примерно на треть.
Вылить в порционные формы, посыпать сыром Эмменталь, выпекать 20 минут.
Корочка должна хорошо запечься, но не пригореть.
Подавать горячим.

© Ingigerda

Для 4 человек
2 авокадо
2 небольших луковицы
4 столовые ложки лимонного сока сладкий перец - красный 1 шт. и зеленый 1 шт.
1 огурец
1 помидор
1 столовую ложку свежей кинзы
2 чайной ложки оливкового масла
перец чили

Очистить лук, очистить перцы (удалить хвостик, сердцевину и семена), очистить от кожуры и семян помидоры.
Мелко нарезать перцы, лук и помидор.
Положить их в миску, добавить чайную ложку оливкового масла и мелко нарезанную кинзу.
Перемешать и отставить в сторону.
Очистить авокадо и разрезать мякоть на тонкие ломтиками.
Очистить огурец и нарезать его тонкими полоски.
Томаты, перец, лук перемешать.
Положить сверху ломтики авокадо и огурца.
Добавить лимонного сока, чайную ложку оливкового масла и соль, щедро поперчить.
Подавать охлажденным.

© Ingigerda

6 порций
1 спелая груша
10 ломтиков свежего имбиря
3 яйца
150 г топлёного масла плюс10 г для смазывания формы
5 столовых ложек сахара
150 г муки
½ чайной ложки пекарского порошка
цедра половины лимона
50 мл апельсинового сока

Нагреть духовку до 180 ° C.
Очистить и нарезать грушу на маленькие кубики.
Мелко нарезать имбирь и уварить до почти сухого состояния на среднем огне с апельсиновым соком и 1 столовой ложкой сахара.
В миске смешать яйца, муку, пекарский порошок, оставшийся сахар и лимонную цедру.
Добавить растопленное сливочное масло, нарезанные груши и уваренный имбирь.
Смазать маслом форму, залить смесь и запекать 30 мин.
Для проверки степени готовности, проткнуть соломинкой и убедиться, что она выходит чистой.
Подавать.

© Ingigerda

Для 4 человек

12 ломтиков сыра толщиной 1 см и диаметром около 5 см или со стороной 5 см, если квадратные
2 яйца
80 г овсяных хлопьев
½ пучка петрушки
200 г листового салата
2 щепотки тмина
4 щепотки красного перца
масло и уксус
соль и перец

Подготовить соус, смешав уксус с маслом, солью, перцем.
Тщательно промыть салат.
Разбить яйца в небольшую ёмкость и взбить вилкой.
Высыпать овсянку в другую посуду, посолить и поперчить.
Измельчить петрушку, смешать с овсянкой.
Смешать тмин и перец и обсыпать с обеих сторон ломтики сыра.
Обмакнуть каждый из 12 кусочков сыра в яйцо, затем обвалять в овсянке с петрушкой, так чтобы сформировать достаточно толстый слой.
Разогреть масло в большой сковороде и выложить панированные сырные кусочки.
Обжаривать до коричневого цвета на среднем огне от 2 до 3 минут с каждой стороны.
Выложить салат в сервировочные тарелки, сверху положить по три готовые лепёшки, полить соусом и присыпать тмином.
Подавать сразу же.

© Ingigerda

Для 2 человек

750 г помидоров
половина огурца
половина перца
1 ломтик зернового хлеба (или из непросеянной муки)
пол столовой ложки оливкового масла
небольшая луковица
50 мл воды
половина лимона
зубчик чеснока
соль и перец

Очистить помидоры, удалив семена.
Измельчить помидоры
Обрезать корочку у хлеба.
Раскрошить хлеб.
Выжать лимон и смешать все продукты вместе.
По вкусу посолить и поперчить, поставить охлаждаться на 2 часа.
Подавать, украсив зеленью.

© Ingigerda

Для 2 человек
200 г филе тунца, 2 веточки укропа, сок лимона, соль и перец, оливковое масло

Мелко нарезать филе тунца на полоски.
В большую тарелку положить ломтики тунца и добавить укроп и лимон.
Дать постоять двадцать минут в холодильнике.
Достать рыбу, сбрызнуть оливковым маслом.
Подавать!

© Ingigerda

Для 2 человек

6 устриц
200 г томатов
1 зубчик чеснока
1 небольшой фенхель
½ чайной ложки оливкового масла
базилик, соль и перец

Промыть помидоры, разрезать их пополам и удалить семена и мякоть.
Очистить и измельчить чеснок.
Смешать помидоры, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
Налить в миску и поставить в морозильную камеру минимум на два часа.
Очистить и нарезать ломтиками фенхель.
Промыть листья базилика в холодной воде.
Чтобы открыть устрицы, обработать их 1 мин паром, а затем вынуть из их оболочек.
Вынуть замороженную томатную смесь из морозильника.
Для подачи выложить устрицы в фенхель, огарнировать томатом и листьями базилика.

© Ingigerda

На 4 порции
грудка копчёной курицы
2-3 средних луковицы
3-4 помидора
1-2 зубчика чеснока
сухарики из двух ломтиков белого хлеба
мак
яблочный уксус
растительное масло
соль, перец
Лук очистить, нарезать и мариновать в уксусе 10 минут.
Помидоры нарезать кубиками.
Грудку нарезать кубиками.
Чеснок измельчить
В салатник сложить лук, помидоры, грудку, чеснок.
Перемешать.
Добавить по вкусу соль и перец.
Добавить растительное масло.
Перемешать.
Добавить сухарики.
Перемешать.
Присыпать маком.
Подавать сразу.

© Ingigerda

банка консервированной кукурузы
копчёная или отварная куриная грудка
небольшая упаковка картофельных чипсов
растительной масло (или для любителей майонез)
соль, зелень, перец, лимонный сок или яблочный уксус – по желанию
Грудку нарезать небольшими кубиками..
Добавить кукурузу без жидкости.
Перемешать.
Добавить, если нужно, соль, зелень, перец, лимонный сок или яблочный уксус.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Поломать чипсы.
Перемешать.
Подавать сразу.

© Ingigerda

2 куриных отварных окорочка
3 - 4 сваренных вкрутую яйца
1 - 2 помидора
150 г сыра
растительное масло (или майонез для любителей)
соль, зелень, перец, чеснок – по вкусу
Куриные окорочка нарезать длинными ломтиками или разобрать на волокна.
Яйца мелко нарезать.
Помидор нарезать длинными ломтиками или кубиками.
Натереть на крупной тёрке сыр.
Всё смешать, добавить масла.
Если нужно, добавить соль, зелень, перец, чеснок.
Снова перемешать.
Подавать.

© Ingigerda

4 порции

куриные грудки – 2
имбирь – 100 г
морковь – 1, средняя
чеснок – 3-4 зубчика
зелёный лук – 1 пучок
соевый соус - 1 столовая ложка
яблочный уксус – 1 чайная ложка
карри – щепотка
брокколи – 4 небольших соцветия
растительное масло (для жарки)
Нарезать курицу на кусочки, квадратные или длинные.
Нарезать подходящими по размеру кусочками чеснок, лук, морковь и имбирь.
В половине стакана воды развести соевый соус и уксус – для «полива».
Смазать маслом глубокую сковороду с толстыми стенками.
Поджарить на сильном огне чеснок, имбирь и лук.
Добавить курицу, сбрызнуть смесью для «полива».
Перемешать.
Жарить ещё минуты две.
Добавить карри, морковь и брокколи.
Перемешать.
Жарить до готовности мяса.
Подавать сразу.

© Ingigerda

4 порции
Дижонская горчица – столовая ложка
Куриные грудки – 2 штуки
Мёд – чайная ложка
Петрушка, свежая – половина пучка
Помидоры – 2 штуки, средние
Сыр – горсть, тёртый
Укроп, свежий – половина пучка
Листья петрушки и укроп мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Добавить горчицу, мёд, сыр.
Перемешать.
Разогреть до 200 градусов духовку.
Грудки разрезать на две равные части.
Каждую часть отбить до толщины в полсантиметра.
Разложить на полученные «блины» начинку из зелени, сыра и помидоров.
Завернуть рулетами.
Края можно закрепить зубочисткой.
Смазать форму маслом.
Выложить рулеты в форму швом вниз.
Запекать около получаса, сбрызгивая яблочным соком или разведённым водой яблочным уксусом.

© Ingigerda

1 кг картошки
3 яйца
300 г муки
100 г сыра, подойдёт и пармезан, и чеддер
масла сливочного сколько не жалко
3-4 крепких помидора
пучок базилика
пара зубчиков чеснока
немного красного перца
винный, яблочный или бальзамический уксус
оливковое масло
Картошку помоем и отварим в кожуре минут 20 до готовности.
Снимем кожуру и разомнём картошку до состояния фарша.
Натрём на мелкой тёрке сыр.
Муку просеем.
Соединим сыр, муку и яйца с картофелем.
Вымесим тесто до однородности.
Разделим тесто на три равные части.
Из каждой части скатать колбаски.
Каждую колбаску нарезаем небольшими кружками.
Вилкой или специальным ножом наносим узор – волну или решётку, кому как нравится.
Отвариваем получившиеся заготовки клёцок по пять-десять штук в кипящей подсоленной воде. Они готовы, когда всплывут на поверхность.
Одновременно готовим соусы.
Измельчаем (лучше руками) листья базилика.
Измельчаем чеснок.
Ошпариваем помидоры, снимаем их кожуру и мелко нарезаем.
Смешиваем помидоры, чеснок, перец и базилик.
Смешиваем оливковое масло и уксус – по вкусу.
Растапливаем на водяной бане сливочное масло.
Подаём готовые клёцки горячими с томатно-чесночным и оливковым соусами или с растопленным сливочным маслом.

© Ingigerda

180 г муки пшеничной, просеянной через сито
2 сырые картофелины
1 варёная карофелина
2 яйца
2 луковицы
300 г грибов
100 г сливочного сыра
щепотка соли
щепотка перца
щепотка сушёной зелени
2 ст. ложки растительного масла
Разогреем духовку до 150 градусов.
Натрём сырые картофелины на крупной тёрке, добавим яйцо, соль и муку.
Вымесим тесто.
Затем готовим начинку.
Мелко нарежем грибы и лук.
Лук обжарим до золотистого цвета.
Добавим к луку грибы.
Перемешаем.
Обжариваем, пока почти не выпарим всю жидкость.
Добавим зелень, перец, соль.
Варёную картошку разомнём до состояния пюре.
Добавим сыр.
Перемешаем до однородности.
Раскатаем тесто в тонкий лист.
Намажем сверху картофельно-сырным пюре.
Сверху положим грибы с луком.
Свернём рулет.
Поместим рулет на промазанный маслом противень.
Смажем рулет разболтанным яйцом.
Ставим рулет на 40 минут в духовку.

© Ingigerda

300 г тёртого сыра
100 г сливочного масла
пучок зеленого лука, мелконарезанного
½ стакана майонеза
1 буханка хлеба, в нарезке
2 столовые ложки сметаны
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
Разогреть духовку до 200 градусов.
Соединить тёртый сыр, мелконарезанный лук, сметану, майонез .
Отдельно смешать до однородности масло с измельчёнными зубчиками чеснока .
Соединить чесночную и сырную смеси.
На ломтики хлеба намазать смесь.
Запечь до золотисто-коричневой корочки (примерно 2-3 минуты).
Подавать горячим.

© Ingigerda