Крамниця виконання бажань

бульон куриный, стакан
грибы, 250 г
грудка куриная
красный сладкий перец, сушеный, ½ чайной ложки
масло растительное, например, оливковое, столовая ложка
масло сливочное, 3 столовые ложки
мука, 3 столовые ложки
сметана, ½ стакана
сок лимона, по вкусу, не менее ½ столовой ложки
соль, красный острый молотый перец, зелень по вкусу
чеснок, 1-2 измельчённых зубчика или ½ чайной ложки сухого молотого чеснока или чесночной соли

Куриную грудку разделить на 4 равные части.
Грибы нарезать на ломтики или кусочки.
Разогреть духовку до 190 ° C.
Подготовить форму для запекания.
Куриные грудки поперчить.
Смешать столовую ложку муки, чеснок и красный сладкий молотый перец.
На сковороде распустить сливочное масло (2 столовые ложки), влить растительное масло и перемешать.
Обвалять в муке кусочки курицы, обжарить их с обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета и выложить в форму.
Добавить в сковороду ложку сливочного масла и грибы, обжаривать 3 минуты на сильном огне.
Смешать до однородности в отдельной ёмкости бульон, сок лимона, сметану, и две столовые ложки муки.
Полученную смесь влить в грибы и тушить, помешивая, 2-3 минуты до загустевания.
Добавить по вкусу соль, перец, зелень.
Влить соус с грибами в форму с курицей, запекать до готовности мяса, примерно 15 минут.
Подавать горячим, посыпав при желании тёртым сыром.

© Ingigerda

масло сливочное, полпачки, ~ 100 г
свежая зелень петрушки и укропа, без стеблей, ~ 50 г
2-4 зубчика чеснока
Зелень промыть, обсушить, измельчить ножом или в блендере.
Чеснок измельчить.
Разделить масло надвое.
Масло размягчить при комнатной температуре.
Одну часть смешать до однородности с зеленью и чесноком. При желании добавить по вкусу соль. Сформировать масло с зеленью в форме колбаски.
Вторую часть распределить по листу фольги или пергамента.
Положить масло с зеленью на край и скатать масляный рулет.
Убрать в морозильную камеру.
Подавать с картофелем, в бутербродах, с макаронами…

© Ingigerda

Лаваш, 1 шт.
Мясной фарш, 200 г
Перец красный сладкий
Помидор
Фасоль красная консервированная, 2 столовые ложки
Лук репчатый или шалот
Чеснок, 1 зубчик
Масло растительное, томатная паста, куркума, красный молотый перец, кориандр и сыр тёртый по вкусу
Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на сильном огне.
Добавить фарш, перемешать и до готовности обжарить.
Добавить нарезанные тонкими продольными ломтиками перец и помидор.
Добавить фасоль.
Смешать томатную пасту, соль, специи.
Добавить томатный соус к начинке, перемешать, прогреть.
Выложить начинку на лист лаваша, посыпать сыром, свернуть в рулет.
Прогреть в тёплой печке минуты две.
Подавать.

© Ingigerda

На порцию:
помидоры, «мясные», среднего размера, 2 шт.
сыр, твёрдый, желательно малой жирности, 50 г
сметана, сладкий перец, соль, зелень, чеснок

Помидоры разрезать пополам. С противоположной стороны срезать немного, чтобы образовать донышко. Удалить сердцевину. Вынуть немного мякоти и, мелко нарезав, положить в отдельную ёмкость.
Натереть сыр, соединить с томатными кубиками.
Добавить нарезанный маленькими кубиками перец, нарезанный на лепестки чеснок, специи, зелень, сметану (или нежирный йогурт).
Полученным салатом заполнить помидорные горшочки.
Подавать.

© Ingigerda

Картофель, полкило
Сливки, 200 мл, лучше жирные
Молоко, 200 мл;
Чеснок, 2 зубчика;
Масло сливочное, 3 столовые ложки
Сыр типа чеддер, 200 г
Соль морская мелкая, красный молотый перец (сладкий или острый), куркума – по вкусу

Картофель вымыть, очистить, нарезать на тонкие кружки.
Чеснок очистить, нарезать соломкой.
В сотейнике растопить две столовые ложки сливочного масла и на среднем огне минуту обжаривать в нём чесночную соломку.
Влить молоко и сливки, можно влить только молоко или только сливки, увеличив соответственно количество.
Дать закипеть, добавить соль, специи и кружки картошки.
Томить до полуготовности картофеля, минут пять.
Натереть на крупной тёрке сыр.
Духовку или аэрогриль разогреть до 170 ° C.
Форму для запекания (лучше стеклянную или керамическую) натереть оставшимся маслом.
Аккуратно переложить картофельные кружки, стараясь не сломать их.
Залить оставшимся соусом.
Щедро и равномерно посыпать сыром и минут 30 запекать (до золотистой корочки).
Подавать горячим.

© Ingigerda

На 4 человек
3 кабачка
100 мл сливок
100 мл молока
3 яйца
прованские травы
соль и перец
Кабачки вымыть, крупно натереть.
В стеклянную посуду, подходящую для микроволновой печи, выложить кабачки. Готовить 4 минуты в микроволновой печи, под крышкой, при максимальной мощности.
В миске взбить яйца, сливки, молоко и чайную ложку прованских трав.
Залить кабачки подготовленной смесью и поставить обратно.
Выпекать при максимальной температуре около 10 минут, не накрывая крышкой на этот раз.
Подавать в горячем виде.

Чтобы придать больше вкуса, можно добавить козий сыр в яично-сливочную смесь.

© Ingigerda

Для 4 человек

4 большие картофелины
250 мл молока
100 г тёртого сыра
15 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
соль и перец

Очистить и вымыть картофель. Нарезать очень тонкими пластинками.
Подходящее для микроволновки блюдо натереть чесноком и слегка маслом.
Добавить перец и соль, затем поместить ломтики картофеля.
Присыпать солью и перцем.
Вскипятить молоко. Когда соберётся убегать, снять с огня и залить картофель.
Приготовить в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 минут.
Равномерно покрыть тёртым сыром и вернуть на несколько минут в печь, включить функцию «гриль» или если её нет – верхний нагрев.

Если вы спешите, вы можете заменить чеснок на чесночный порошок ...

© Ingigerda

Для 4 человек

3 цуккини, 1 баклажан, 5 помидоров, 1 красный перец, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 лавровый лист, соль, перец,4 столовые ложки оливкового масла.

Вымыть овощи. Нарезать кубиками кабачки, баклажаны, освобождённые от семян помидоры и перец.
Очистить и измельчить лук и чеснок.
Положить всё в подходящее для микроволновой печи блюдо и добавить оливковое масло, лавровый лист и приправы.
Варить, накрыв, на средней мощности (750 Вт) 20 минут.
Во время приготовления, перемешать, по крайней мере, три раза.

© Ingigerda

Для 4 человек

400 г измельченного отварного картофеля
60 г сливочного масла
100 г тёртого сыра
120 г панировочных сухарей
2 яйца
80 г муки
Оливковое масло
Соль и перец

Растопить в кастрюле масло и смешать с картофельным пюре в подходящей ёмкости.
Продолжая перемешивать, добавить тёртым сыр, соль и перец.
Отставить в сторону.
В миске вилкой взбить яйца.
Насыпать на одну тарелку муку, а на другую сухари.
Взять столовой ложкой порцию подготовленной картофельно-сырной смеси, сформировать шар, обвалять в муке, потом яйцах, затем в сухарях.
Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить картофельные шары со всех сторон.
Насадить на шпажку и подавать.

© Ingigerda

На 4 порции
куриное белое мясо (2 грудки)
3 столовые ложки молотой корицы
чайная ложка мелкой морской соли
чайная ложку какао
3 столовые ложки панировочных сухарей
чайная ложка мёда
6 столовых ложек сливок
сок половины лимона.
зубчик чеснока
молотый красный острый перец
молотый красный сладкий перец
карри
Нарезать мясо на медальоны поперёк волокон.
Смешать корицу, соль, какао и панировочные сухари.
Обвалять в полученной панировочной смеси куриное мясо, выложить в подготовленную форму, запекать при 180°C, минут 20-30, до румяной корочки.
Одновременно смешать сливки, чайную ложку меда, лимонный сок, молотый перец и карри. Слегка прогреть соус.
Подавать с соусом и паровыми овощами.

© Ingigerda

4 порции

½ тушки трески
250 г муки
2 яйца
четверть литра молока
50 г дрожжей
2 головки репчатого лука
1 лук-шалот
2 зубчика чеснока
2 маленьких кайенских перца
Перец, петрушка, соль
Масло для жарки

За день до этого подготовить треску: удалить кожу и кости. Разрезать треску на кусочки и замочить в большом количестве воды. Перед сном поменять воду.
На следующий день приготовить тесто: смешать дрожжи с тёплым молоком. Всыпать муку и соль.
Сделать углубление и добавить яйца.
Добавить по необходимости молока и тщательно перемешать: тесто должно быть однородным и достаточно «толстым».
Дать постоять в течение часа под чистой, сухой салфеткой.
Между тем очистить одну луковицу, чеснок и лук-шалот.
Положить их в кастрюлю и залить полулитром воды с солью и перцем.
Вскипятить.
Добавить кусочки трески и варить 5 минут.
Слить воду. Рыбу осушить.
Мелко нарезать вторую луковицу и петрушку.
Нарезать перцы на мелкие кусочки.
Вернуться к тесту.
Перемешать тесто один или два раза, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Добавить кусочки трески, лук, петрушку, перец.
Всё хорошо перемешать.
Подготовить (сильно разогреть) масло для жарки, набирая смесь на ложку, второй ложкой снимать её в масло, как поднимется вынуть, обсушить на фильтровальной бумаге и подавать горячим.

© Ingigerda

Для 4 человек

1 свежий козий сыр типа Шавру
2 горсти очищенных несоленых фисташек
1 горсть промытого и нарезанного изюма
перец
cоль

Размять в миске сыр, добавить изюм, соль и перец.
Измельчить фисташки и добавить порошок в миску.
Сделать небольшие шарики из сырно-фисташковой смеси.

Нанизать шарики на палочки-шпажки и охладить перед подачей на стол.

© Ingigerda

На 6 человек

100 мл сливок
2 веточки кинзы
160 г свежего козьего сыра
2 ст. столовые ложки оливкового масла
12 тонких «крендельных» палочек (типа «соломка»)
соль и перец
120 г сыра Эмменталь
80 г сметаны

Разогреть духовку до 180 ° C.
Крем из козьего сыра:
Взбить сливки до крепкой пены.
Вымыть кориандр, затем нарезать.
В миске размять сыр вилкой, затем влить масло и добавить кориандр, сливки, соль, перец и аккуратно всё перемешать.
Поместить в прохладное место.

Обложка:
Накрыть форму для выпечки пергаментной бумагой.
Сыр натереть очень мелко в миску, затем добавить сметану и перемешать.
Выложить смесь на блюдо маленькими слегка сплюснутыми кучками, затем выпекать 10 минут.
Вынуть сырные плитки из духовки, дать слегка остыть, затем осторожно скрутить трубочки. Дать затвердеть.

Сборка:
Когда все будет готово, заполните кондитерский мешок сырным кремом, затем начинить сырные трубочки.
Поместить в центр каждой трубочки хлебную соломку и наслаждаться немедленно.

Вода, литр
Мёд, 2 столовые ложки
Сироп шиповника, 2 столовые ложки
Сок лимона
Витамин C, растворимый, 2 таблетки, лучше по 1000 мкг

Кипячёную охлаждённую или талую воду смешать с шиповником, лимонным соком и мёдом.
Добавить растворимого витамина C.

***
Сироп шиповника и воду можно заменить процеженным отваром шиповника.

© Ingigerda

Банан, 1 шт.
Киви, 2 шт.
Яблоко зелёное, 1 шт.
Лимон, 1 шт.
Банан, яблоко и киви очистить, протереть через мелкую тёрку или отправить в блендер для получения пюре.
Выжать сок из лимона. Добавить к фруктовому пюре.
Перемешать.
Если нужно добавить воду, например талую, или ледовую крошку.

© Ingigerda