Они божественные. Они удивительные. Они – наше женское начало начал. Они не содержат глютен, а потому являются эликсиром здоровья и молодости для наших гормонов, кожи, волос. Они – отличный источник белка и клетчатки, кладезь витаминов и минералов. Наконец, это просто очень красивая еда для красивой женщины!

Собственно, это даже не крупы, а семена. Тысячелетиями человечество использовало их в питании. Эти крупы – отличный природный продукт, который не провоцирует грибковые и бактериальные инфекции. Они помогают женщинам регулировать гормональный фон, потому что содержат клетчатку, а та выводит излишки эстрогенов и ксеноэстрогенов, попадающие в организм и образующиеся в нем из-за потребления «пластика» и гормонов, которые присутствуют в мясе и молоке. Также крупки являются прекрасной пищей для «хороших» бактерий. А, как известно, именно кишечная микрофлора способствует нормализации гормонального фона. Более того, «женские» крупки делают нас веселее и счастливее, поскольку в них много триптофана, а это помогает организму производить серотонин и успокаивать нервную систему.

Так что же это за волшебные крупки? Вот они: пшено, киноа, гречка и амарант – вкусные и красивые.

Четверка фаворитов: пшено, киноа, гречка, амарант.

Без глютена, не питают кандиду, способствуют росту «хороших» бактерий, содержат белок, мягкую клетчатку.

Фаворит № 1. Пшенка – желтенькая и кругленькая.

Пшенка – один из секретов здоровья, которыми владели наши предки. На протяжении сотен лет ее используют в питании жители Китая, Индии, Греции, Египта, Африки. Даже Библия упоминает пшено как очень ценное зерно. В чем же его ценность?

• Пшенка чрезвычайно хороша для волос, ногтей и кожи благодаря высокому содержанию кремния (узнайте больше об этом веществе в разделе, посвященном «СУПЕРминералам»),

• Малокровие или низкий уровень железа? Пшенка содержит огромное количество железа.

• Предменструальный синдром, тяга к шоколаду и сладкому? Справиться с этим, а также облегчить мигрени поможет магний, содержащийся в пшене в легкой для усвоения форме.

• Кальций и марганец в пшене – отличная поддержка для сердца.

• Витамины группы В, особенно ниацин (витамин В3 помогают уменьшить уровень «плохого» холестерина и снизить риск заболевания диабетом 2-го типа.

• За счет большого количества фосфора улучшается метаболизм жиров и образуется больше энергии в организме (вот вам и натуральный жиросжигатель).

Вкусная и знакомая всем.

Фаворит № 2. Киноа, а по-русски – лебеда.

Инки культивировали ее свыше 5000 лет назад. В наши дни ученые все больше убеждаются, что это маленькое неприметное зернышко стоит отнести к разряду суперпродуктов: по количеству питательных веществ, минералов и витаминов на один грамм веса с ним не может сравниться практически ни одна другая зерновая культура! Киноа содержит в оптимальном соотношении все, что необходимо для сохранения физического здоровья: аминокислоты, ферменты, витамины, минералы, клетчатку, антиоксиданты, фитонутриенты. И все это в одной крупке, которую так приятно есть!

• В киноа присутствуют все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму для поддержания мышечной массы. Так что люди, в том числе спортсмены, при желании вполне могут обойтись без мяса.

• Магний – для спокойствия и регулирования кровяного давления.

• Клетчатка – для регулирования стула, улучшения работы сердца и поддержания гормонального баланса. Она же действует как пребиотик – пища для «хороших» бактерий.

• Марганец и медь – для омоложения.

• Из нашей четверки киноа содержит больше всего кальция, который к тому же легко усваивается, доходит по назначению и укрепляет все, что надо.

Идеальна, просто великолепна.

Фаворит № 3. Амарант – маленький да удаленький.

При желании он может служить отличной заменой мясу, в том числе курятине.

• Как и киноа, амарант содержит лизин – аминокислоту, которой нет в других крупах и которая помогает усваивать белок.

• Понижает уровень «плохого» холестерина, повышая при этом уровень «хорошего».

• Содержит в 3 раза больше клетчатки и в 5 раз больше железа, чем пшеница.

• Количество белка в амаранте больше, чем в молоке.

• Содержит много витаминов А и С, кальция, калия и фосфора.

• Благодаря содержанию витаминов группы В, которые помогают организму вырабатывать серотонин, амарант делает нас счастливее и спокойнее.

Размер действительно не имеет значения.

Фаворит № 4. Гречка – наша давняя знакомая.

О том, насколько полезна гречка, знают все от мала до велика. Правда, многие думают, что это зерно, а на самом деле – семечко, растение которого находится в родстве с щавелем и ревенем. Мы привыкли покупать эти треугольные семечки уже в обжаренном виде, после чего варим из них кашу. И мало кто знает, что необжаренная сырая гречка в естественном виде имеет приятный кремово-зеленоватый цвет, удивительно нежный вкус и гораздо более важна для нашей красоты.

Когда ученые исследовали кровь более 800 жителей Китая, где гречка очень популярна, они обнаружили, что эта культура обладает уникальными свойствами: она способна снижать уровень общего холестерина, уменьшать «плохой» холестерин (который может создавать проблемы с сердцем) и увеличивать «хороший»! Это объясняется тем, что гречка содержит много рутина и других флавоноидов. Флавоноиды – растительные компоненты, которые защищают от болезней и действуют как антиоксиданты. Они же великолепно помогают поддерживать нормальный кровоток и защищать от тромбов.

Теплые воспоминания детства.

Итак, полюбив четыре суперкашки, вы полюбите себя. Без них никак не обойтись, если вы хотите вернуть себе нормальный вес, крепкое здоровье и хорошее настроение. Блюда из них готовить очень легко и быстро. Я рекомендую есть эти кашки в любое время дня – на завтрак, обед или ужин – как самостоятельное блюдо с добавлением масла, или с овощами, или как гарнир к белковому блюду (мясу, рыбе, курице), или вместе с супом.

Не едите после шести? А зря. Есть-то хочется. Богатые белком и легко усвояемые кашки успокоят желудок и настроят вас на сладкий сон.

Делайте из этих круп муку, пеките лепешки, блины, хлеб – в меру, конечно. Покупайте гречневые макароны или лапшу. Добавив в блюда кокосовое масло или квашеную капусту (о них читайте дальше), вы получите превосходную женскую еду! Наслаждайтесь и одновременно худейте и здоровейте!

Внимание!

Амарант, киноа и пшенка создают щелочную реакцию в организме.

Гречка – кислотную, поэтому ее нельзя есть каждый день. 2–3 раза в неделю – идеальный график. Так что забудьте о гречневых диетах с кефиром. Да, вы похудеете, но без пользы для здоровья. И, весьма вероятно, вес к вам очень скоро вернется.

Как правильно приготовить блюда из «женских» крупок?

• В течение 21-дневной программы обязательно выдерживайте крупки в воде не менее 3-х часов. Это позволит избавиться от фитиновой кислоты, которая нарушает переваривание еды и усвоение белка, минералов, клетчатки, витаминов. Тем самым польза крупок существенно снижается.

• Замачивая крупки, добавляйте в них 2–3 ст. л. сока квашеной капусты или ½ ч. л. неочищенной морской соли: так блюда усвоятся гораздо лучше и подарят вам без остатка весь содержащийся в них фосфор, кальций, магний, железо и цинк – эти маленькие ключики к вашим здоровью и красоте.

• Завершив 21-дневную программу, после того как вы обретете контроль над кандидой и восстановите кишечную микрофлору, можете добавить в рацион нешлифованный рис, чечевицу, фасоль, горох. Их тоже нужно отстаивать в воде, но не менее 8 часов (лучше всего оставить в воде на ночь в холодильнике). Вы наверняка заметите, что теперь поедание бобовых уже не делает вас воздушным шариком с набухшим животом. Если же ваше пищеварение не изменилось еще в лучшую сторону – просто продолжайте питание по программе и медленно, но верно двигайтесь к цели.

Любителям пасты и спагетти

Паста, даже приготовленная из пшеницы твердых сортов, питает патогенные микробы в кишечнике. Она тормозит рост «хороших» бактерий и, следовательно, понижает иммунитет. Кандида размножается и радуется. Обычные макароны сделаны из полностью очищенной от клетчатки и минералов пшеничной муки, то есть являются чистым «сахаром» для организма. Более того, они содержат глютен, из-за чего в организме развивается хронический воспалительный процесс.

Что можно использовать взамен? Возьмите рисовую корейскую или японскую лапшу (желательно из коричневого неочищенного риса), гречневую лапшу и разнообразные соусы домашнего приготовления – вот вам и полезное спагетти в тарелке. Наслаждайтесь им время от времени и прислушивайтесь к тому, как организм благодарит вас! Ведь мы заслуживаем любить то, что мы едим, и в то же время мы хотим есть только то, что делает нас лучше и красивее.

 

выдержки из книги

Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности - Оксана Зубкова