Что такое гликемический индекс нужно знать всем, кто заботится о своей фигуре или просто заинтересован в здоровом образе жизни.

Чем больше вырабатывается гормон инсулина в организме, тем активнее процесс накопления жиров и как результат – избыточный вес. Когда мы едим продукты, богатые простыми углеводами, резко повышается уровень глюкозы в крови, что и приводит к стимуляции выработки инсулина. Вот круг и замкнулся, причем лишними сантиметрами на бедрах и талии, уж простите за каламбур  .

Что такое гликемический индекс?

Но организму грозят не только лишние килограммы, но и сердечнососудистые заболевания, сахарный диабет, неприятный список можно продолжить, но стоит ли, ведь и так звучит угрожающе.

 

Вот здесь важно помнить и знать, что такое гликемический индекс (ГИ), поскольку это помогает установить контроль над процессом накопления лишних килограммов и его задача показать, насколько быстро повысится уровень глюкозы в крови, после того, как мы полакомились тем или иным продуктом, содержащим углеводы.

!  Чтобы держать вес в норме, а здоровье под контролем лучше выбирать продукты с более низким гликемическим индексом (ниже 55 единиц).

Но проблема сокрыта не только в этом, следует помнить, что продукты с высоким ГИ весьма коварны, они вызывают недолгий всплеск энергии, улучшают настроение, но вскоре чувство голода нарастает еще больше, а значит, возникает потребность и съесть гораздо больше.

Из продуктов, ГИ которых не превышает 55 единиц, углеводы поступают в кровь медленно, что и способствует более длительному насыщению. А значит, ощущение бодрости и энергии будет сопровождать вас до 5 часов!

!  Кстати, в результате научных исследований была установлена зависимость между уровнем ГИ и потребности в калориях. Из-за быстрого усвоения глюкозы при употреблении в пищу продуктов с высоким ГИ поднимается уровень норадреналина, который в свою очередь вызывает желание подкрепиться более калорийной едой.

Если ваша цель снизить вес, то продукты с низким ГИ помогут уменьшить аппетит, чувство голода перестанет быть обостренным, а в следующий прием пищи вы сможете поесть спокойно, не набрасываясь на еду, поскольку организм еще будет под воздействием предыдущей трапезы.

Именно поэтому диетологи рекомендуют начинать утро с каши, цельнозернового хлеба, молочных продуктов, вместо сдобы с чашечкой сладкого кофе. Итак, полезный завтрак, например, овсянка и нежирный творог 100 г или цельнозерновой хлебец (2 шт) с салатными листьями и не более 200 г творога. Итог, сытно и при этом не более 350 ккал.

 

Диета по гликемическому индексу

Диета по гликемическому индексу очень эффективна и не требует жестких ограничений в еде.

Все просто! Следует заменить продукты с высоким гликемическим индексом низкогликемическими. Меню должно содержать продукты, ГИ которых не выше 55 единиц, реже от 55 до 70.

!  В течение дня должны быть три основных приема пищи и между ними допустимы один-два перекуса. Лучше всего работает схема: сытный завтрак → обед, который в 2 раза легче завтрака → ужин совсем легкий.

Если придерживаться такого питания, за первые 2 недели уйдет до  3-х кг веса, поскольку вместе с жиром уходит и жидкость, затем процесс похудения будет проходить чуть медленней, но постоянно, до вашего идеального веса.

Продукты с высоким ГИ (выше 70):

• картофель жареный и пюре, рис быстрого приготовления, бобовые, тыква, сухофрукты, арбуз, виноград;

• выпечка из белой пшеничной муки, чипсы, сладкие мюсли и кукурузные хлопья;

• квас, сладкие морсы и соки, кола, лимонад, пиво;

• молочный шоколад, мед, сахар, конфеты, виноградный сахар, желатин;

Продукты со средним  ГИ (от 55 до 70):

• картофель в кожуре, манка, кукуруза, непропаренный рис;

• изделия из муки грубого помола, ржаной хлеб;

• морковь, зеленый горошек, свекла, ананас, изюм, абрикос, банан, манго, дыня, папайя, киви.

Продукты с низким ГИ (менее 55):

• мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца – продукты, содержащие белок;

• дикий рис, пророщенная пшеница;

• зеленый салат, грибы, слива, грейпфрут, зеленые яблоки, полезна вишня, груши, персики, орехи;

• апельсиновый, яблочный сок без сахара, соевое молоко, овощные соки, а также горький шоколад (не менее 80% какао).

Зная, что такое гликемический индекс, можно держать углеводы под контролем, тем самым оберегая и поддерживая женское здоровье и красоту!