Интервальное голодание: последний хит диетической моды в Голливуде

Не влезаете в любимые брюки или платье? Задумались о том какую бы диету выбрать? Обозреватель Евгений Черных рассказывает о новой охудевательной моде, охватившей Голливуд и знаменитую Силиконовую долину.
Это интермиттент-фастинг или интервальное (циклическое) голодание.

ДЛЯ ФИГУРЫ И УМА

Газета «The Independent» связывает взлет фастинга с двумя красавицами, имеющими именные звезды на голливудской Аллее славы. Актрисой Дженнифер Энистон и супермоделью Мирандой Керр. Впрочем, Энистон впервые голодала еще в 1994 году. Чтобы прийти в форму и получить роль Рэйчел Грин в телесериале «Друзья». За нее бывшая супруга Брэда Питта получила престижные премии «Эмми», «Золотой глобус» и ряд других. А бывшая жена актера Орландо Блума Миранда Керр при росте 175 см постоянно держит заветные 50 кг не только голоданием, но и фитнесом, прочими способами. И вообще, Голливуд постоянно «сидит» на диетах.

Главный вопрос, почему Силиконовая долина, как пишет пресса, буквально помешалась сейчас на фастинге? Там же собрались самые продвинутые люди планеты в области высоких технологий, компьютеров, микропроцессоров, мобильной связи, биотехнологий и т.д. Казалось бы, прагматичным ай-тишникам недосуг следить за собственными талиями. Главное для них – мозги, а не фигуры…
Ан, нет! Руководители высокотехнологичных компаний устраивают регулярные групповые голодовки вместе со своими сотрудниками. «Дурное влияние» Голливуда, расположенного в том же штате Калифорния? Или пример нового супруга Миранды Керр Эвана Томаса Шпигеля, сооснователя мессенджера Snapchat и компании Snap Ing? В списке Форбс 27-летний Шпигель занимает 248-е место - $3,1 млрд.

Дело гораздо серьезнее. Первые статьи о «голодном помешательстве» умных обитателей Силиконовой долины появились в западной прессе в 2016 году. Вскоре после того, как японский ученый-биолог Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытие механизма аутофагии («самопоедания»). Ученый доказал, что при голодании в организме происходит утилизация и переработка разного накопившегося в клетках «мусора». Что имеет решающее значение для противодействия многим болезням, негативным последствиям старения.

Осуми изучал эффект аутофагии на пекарских дрожжах, держа их на голодном пайке. Ну, а продвинутые ай-тишники Силиконовой долины сходу решили испытывать метод преодоления старости на себе, любимых. И принялись голодать. Группами и поодиночке.

Голод поможет прожить на сорок лет дольше, считает Фил Либин, один из главных пропагандистов фастинга в Силиконовой долине. Кстати, Фил - уроженец Санкт-Петербурга. Ему 45. Возглавлял крупную IT-компанию Evernote стоимостью более миллиарда долларов (одноименный веб-сервис и набор программного обеспечения для создания и хранения заметок). Сейчас руководит студией искусственного интеллекта All Turtles. Про интервальное голодание Фил впервые услышал в декабре 2016 года. Сначала посчитал фастинг откровенным бредом. Взялся изучить его теоретически, чтобы опровергнуть. Но идея ограничения калорий показалась весьма разумной. И Фил решил испытать метод на практике. «В первый день я был смертельно голоден, - признался Либин журналисту «The Guardian». - На второй мне казалось, что я сейчас умру. Но на третий день, проснувшись утром, почувствовал себя лучше, чем когда-либо за последние 20 лет!»

Моду на интервальное голодание в Голливуде связывают с актрисой Дженнифер Энистон и супермоделью Мирандой Керр.

Впрочем, сотни адептов фастинга в Силиконовой долине голодают не только ради перспективы прожить в будущем лет на сорок дольше. Они решают и чисто прикладные задачи дня сегодняшнего. Либин и его собратья, основываясь на личном опыте, утверждают, что интервальное голодание не только избавляет от лишних килограммов, но и обостряет умственную деятельность, повышает личную эффективность, работоспособность. «Когда я голодаю, то испытываю легкую эйфорию, - говорит Либин. - У меня улучшается настроение, я лучше фокусируюсь и все время чувствую прилив энергии. Когда я решил попробовать голодание, это стало одним из самых важных решений в моей жизни».

- После сытного обеда часто начинаешь тупить, в сон клонит, - заявил «Комсомолке» знаменитый биохакер Серж Фаге. - Голодный же человек - энергичный. Больше работы выполняет. Поголодал 24 часа, еда очень вкусной кажется. Больше удовольствия от нее получаешь. Плюс голодание деньги экономит на еде, время.

Серж, уроженец Новосибирска – тоже свой человек в Силиконовой долине. Когда-то начинал здесь трудовую деятельность. В Google. В 2017 году создал тут российско-американскую компанию, связанную с искусственным интеллектом. Разумеется, биохакер не мог пройти мимо фастинга.

- Трижды-четырежды в неделю через день ем только раз в сутки. Примерно в 18 часов –последний прием пищи. И до 18 часов следующего дня во рту – ни крошки! Только вода, чай, кофе без сахара и молока. Чувствую себя прекрасно! Голодание перемежаю с кетогенной диетой. Держу себя в диетическом кетозе. То есть, принимаю пищу с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов. Это тоже научно обосновано. Когда организм потребляет мало углеводов, он начинает перестраиваться, использовать кетоны, продукты распада жиров. Вырабатывает из кетонов больше единиц энергии на одну химическую реакцию, чем из глюкозы. Этим замедляется процесс старения, поскольку для получения нужной энергии требуется меньше химических реакций, повреждающих клетки организма. Заодно человек избавляется от лишнего жира, худеет.

Кетоны – еще одно увлечение Силиконовой долины. Глава биохакинговой компании HVMN Джеффри Ву называет их супер-топливом для мозга. Ясность мышления, которая сопровождает голодание, он объясняет повышением уровня кетонов в крови. Сам Ву год назад провел с группой сотрудников HVMN семидневную голодовку. Потерял 5.4 кг. Каждую неделю обходится без пищи 36 часов. Раз в квартал - трое суток подряд. Хотя лишним весом уже не обременен. В фастинге для него главное – долголетие и повышение умственных способностей. « В Силиконовой долине и других конкурентных глобальных рынках все больше людей ищут способы повышения работоспособности, » - говорит он. С помощью специальной программы «Время спасения» Ву и его соратники в компании измеряют работоспособность во время голодания. Результаты положительные. Заодно отслеживают кетоны и сахар в крови. В конце прошлого года биохакинговая компания Джеффри Ву начала выпускать специальный кетоновый коктейль.

Джеффри Ву объединил «голодарей» Силиконовой долины в сообщество WeFast (https://wefa.st/). Сейчас в нем уже около 9 тысяч участников. В основном это программисты и предприниматели 20-30 лет. Они обсуждают последние открытия в области голодания, обмениваются опытом, рецептами, охотно дают советы новичкам. В сообществе размещено много научных статей, исследований о положительном влиянии голода на продолжительность жизни, замедление старения, иммунитет, обмен веществ, работоспособность, психику, профилактику и лечение многих болезней, включая тяжелые.

ВИДЫ ГОЛОДОВОК

ЕЖЕДНЕВНАЯ

16/8. Самая популярная. Каждый день мужчины голодают 16 часов (женщины – 14). Примерно с 20 часов вечера до 10 (женщины) – 12 часов (мужчины) следующего дня. Фактически человек пропускает лишь завтрак. Остаются обед, полдник, ужин. В течение 8 (10) часов.

ДИЕТА ВОИНА

20/4. 20 часов чистого голода.Затем один плотный ужин и легкий перекус, либо два небольших приема пищи.

СУТОЧНАЯ

24 часа. Питание раз в сутки.Например, завтрак в 11 часов. И до 11 часов следующего дня – рот на замке. И так несколько раз в неделю. Такого режима придерживается биохакер Серж Фаге.

Можно вспомнить опыт знаменитого философа Иммануила Канта. Он рос очень болезненным ребенком, страдал хворями и в молодости. Ему предрекали короткую жизнь. Кант ввел для себя очень строгий режим. Рабочий день начинался в 5 утра. Питание - раз в сутки: плотный обед с хорошим вином, любимой свежевыловленной треской в 13 часов дня в кругу друзей за приятной беседой. Затем долгая прогулка по родному Кенигсбергу (ныне Калининград). И так – десятки лет. Кант прожил 79 лет. Неплохой результат для 18 века.

МОНАШЕСКАЯ ВОДНАЯ

36 часов. Обычный ужин, например, в понедельник. Весь вторник голодаете. В среду утром завтракаете. Не спеша. Нужно пить много чистой воды, можно кофе, чай без сахара, молока. Кофеин является мягким подавителем аппетита.

ГИМАЛАЙСКАЯ

60 часов. Ужин, например, в понедельник. И до завтрака в четверг никакой еды! Сразу такую голодовку трудно выдержать новичкам. Поэтому приступать к ней надо постепенно, освоив сначала суточную, 36-часовую…

Специалисты сообщества WeFast предлагают не бояться краткосрочных голодовок. В организме есть много внутренних запасов энергии. Это особенно актуально в США, где более 2/3 американцев страдают избыточным весом или ожирением. WeFast рекомендует проводить голодовки свыше суток в начале недели. Поскольку в пятницу и выходные больше всяких гастрономических соблазнов: дружеских встреч, семейных трапез. И не забывайте про воду!

Для тех, кому тяжело голодать физически или психологически, уже разработана специальная диета, имитирующая голодание. Впрочем, это отдельная тема.

ИСТОРИЯ ВОПРОСА: БЕЗ ЕДЫ ХРИСТОС ТЕРПЕЛ И НАМ ВЕЛЕЛ…

Новомодный интермиттент-фастинг, охвативший ныне Голливуд и Силиконовую долину, на самом деле – хорошо забытое лечебное голодание.

Я с умилением читал в сообществе WeFast, которому от роду лишь около года, что здесь впервые разработали 36-часовую водную диету как устойчивый и эффективный способ достижения желаемой работоспособности и долговечности. Да что вы, ребята?!

Лично я все это знал еще в СССР в прошлом веке. Из книги знаменитого американского диетолога-натуропата Герберта Шелтона «Голодание спасет вашу жизнь». Он описывал многолетний опыт своей «Школы здоровья», где исцелились десятки тысяч больных. Хитом «самиздата» в СССР была перепечатанная на машинке книжка американца Поля Брэгга «Чудо голодания», ходившая по рукам. Позже в России ее издавали гигантскими тиражами. Старина Брэгг называл этот метод самым значительным открытием современного человечества. Круче реактивных самолетов, телевидения, водородной бомбы… Дескать, в самой Библии о нем упоминается 74 раза. Сам Христос голодал сорок дней! «При помощи лечебного голодания можно регенерировать себя умственно, физически и духовно. Голодая с помощью науки, человек отодвигает угрозу преждевременного старения, способен обрести исчезающую молодость. Организм очистится от накопленных токсинов и шлаков, которые даруют нам болезни и преждевременную старость.» Брэгг по собственному опыту рекомендовал голодать сутки каждую неделю на одной воде, трижды в год – по семь-десять дней.

Были в СССР и свои доморощенные корифеи. Тот же старец Порфирий Иванов с оздоровительным учением «Детка». Один из пунктов гласил: « Старайся полностью обходиться без пищи и воды с пятницы 18-20 часов до воскресенья 12-ти часов. Это твои заслуги и покой. Если тебе трудно, то держи хотя бы сутки.» Кандидат медицинских наук, нейрохирург Галина Шаталова устраивала с больными лечебные «голодные походы» по пустыне. Еще в 1973 г в СССР вышла книга доктора медицинских наук Юрия Николаева «Голодание ради здоровья». Тиражом 200 тысяч экземпляров. Ее перевели в Японии, Болгарии, других странах, были переиздания и на родине.

Это своеобразная научная энциклопедия лечебного голодания от древних времен до конца 20 века. Не только Христос и представители других религий отказывались от пищи ради духовного и физического оздоровления. В сочинениях и наставлениях учёных древнего Египта, Вавилона, Иудеи, Индии, Персии, Скандинавии, Китая, Тибета, Греции и Рима было немало гигиенических советов и описаний нелекарственного лечения. И на первом месте – голод!

Те же древние египтяне, «самые здоровые из смертных», по свидетельству историка Геродота, три дня в месяц голодали, очищая желудок с помощью рвотного и клизм. Знаменитый древнегреческий философ и математик Пифагор систематически держал строгий пост по 40 дней на одной воде. И требовал того же от своих учеников. Прожил величайший эллинский мудрец более 80 лет. До нашей еще эры. Прекрасный результат!

Философы Сократ и Платон также регулярно голодали по 10 суток, чтобы достигнуть высшей степени умственного развития. Отец медицины Гиппократ прописывал голодание больным. Подобных примеров давно минувших дней в книге Николаева немало. Байрон, Вольтер, Линней, Мильтон, Монтень, Ньютон, Руссо, Лев Толстой, Шиллер, Шоу... Особенно впечатляет история богатого венецианца Людвига Корнаро (1465-1566 гг.) В молодости он предавался всяким излишествам, обжорству, стал болеть. По совету лекаря пришлось регулярно голодать. Поначалу это было мукой. Но уже спустя год Корнаро исцелился от всех недугов, сам стал писать трактаты по правильному питанию, голоданию. Прожил сто лет!

Наш человек в Силиконовой долине - биохакер Серж Фаге. Он проводит в каждую неделю три-четыре суточных голодания!

ОПЕРАЦИЯ БЕЗ НОЖА

Николаев родился в семье строгих вегетарианцев. Родители дружили с Львом Толстым, переписывались со знаменитым американским романистом Эптоном Синклером. Выпустившим в 1911 г книгу «Лечение голодом», основанную на собственном опыте. Она стала популярна во всем мире.

Эта книга определила судьбу самого Юрия Сергеевича. Он стал врачом. И еще до войны лечил голодом…шизофреников. Хотя официальная медицина относилась к этому методу отрицательно. Но Николаеву выпала удача. Он избавил от алкоголизма сына Председателя Совета Министров СССР, маршала Николая Булганина. Благодарный отец дал указание официально проверить дозированное лечебное голодание. В Институте психиатрии Академии медицинских наук СССР Николаев десять лет изучал влияние голода на различные заболевания, включая сердечно-сосудистые. Свой метод ученый осторожно назвал разгрузочно-диетической терапией (РДТ). Чтобы не пугать официальную науку и народ страшным словом «голод». Все еще помнили ленинградскую блокаду, да и вообще… В 1960 году защитил на эту тему докторскую диссертацию. Хотя благодетель Булганин к тому времени был свергнут Хрущевым и отправлен в политическое небытие.

Метод становился все более популярным, в советских больницах открывались отделения РДТ. В Москве его курировал сам профессор Николаев. Через него прошло около 3000 больных с гипертонией, атеросклерозом, ИБС, диабетом, артрозами, артритами, язвой, гастритами, колитами, астмой, ожирением и т.д. Некоторым пришлось голодать под строгим врачебным контролем 25-33 дня. Результаты были положительными.

Сам Николаев образно называл это удивительное на первый взгляд исцеление «операцией без ножа». Ведь во время лечебного голодания в первую очередь, писал он: « утилизируются ослабленные, отжившие, негодные, измененные ткани, шлаки, токсины, являющиеся балластом для организма и причиной многих самых различных заболеваний, а также имеющиеся в организме опухоли, отеки, спайки и проч. Уменьшается количество склеротических бляшек. Этот процесс в медицине называется «аутолизом» (буквально означает «самопереваривание»).

Как видим, Николаев использовал термин, аналогичный модной ныне «аутофагии». Все то же «самоедство» клеток.

Этот разрушительный процесс «самоедства», утверждал Николаев, всегда взаимосвязан с созидательным, омолаживающим. Ибо само голодание - мощный стрессор, мобилизующий защитные реакции организма и являющийся стимулом для последующего ускорения процессов восстановления и самообновления.

Юрий Николаев как истинный врач действовал по принципу «Не навреди!» Лечебное голодание при серьезных болезнях - только в специальных клиниках, под строгим надзором докторов. До 33 дней. Дома для профилактики советовал проводить 24 - 42 часа в неделю на одной воде. Приняв предварительно слабительное, очищая организм клизмами. У самого доктора было 2-3 голодных дня в месяц. Впрочем, он начинал голодать при каждом недомогании, простуде, чтобы поскорее избавиться от вирусов, токсинов. Максимально Николаев позволял голодать без врача до семи суток. Заранее изучив методику входа в голод и выхода из него, применяя клизмы, душ, ванну, ходьбу, другие физические упражнения. Он подчеркивал, что особенно полезно голодать, когда организм еще здоров и полон сил, чтобы охранить его от болезней.

До последних дней Николаев консультировал больных в отделении лечебного голодания крупной московской клиники. Умер доктор медицинских наук в 1998 г. После его смерти дешевое лечебное голодание в нашей стране вытеснили дорогие методы оздоровления, омоложения типа «золотых нитей», стволовых клеток и т.д.

И лишь благодаря нобелевскому лауреату Ёсинори Осуми в мире сейчас возрождается лечебное голодание. Правда, под другим названием.

НИ ОДИН «ГОЛОДАРЬ» НЕ ПРОЖИЛ 120 ЛЕТ

Профессор Юрий Николаев еще в прошлом веке доказал эффективность дозированного лечебного голодания, защитил докторскую диссертацию. Фото: wikipedia.org

На сегодня интервальное голодание, резкое сокращение калорий – единственный известный науке радикальный способ продления жизни до 50 процентов. Увы, лишь лабораторных червей-нематод, мух, мышей, крыс, хомяков… Таких опытов проведено немало. Многолетние эксперименты с обезьянами в США дали лишь 5 процентов продления жизни. На людях такого длительного эксперимента никто, разумеется, не проводил. Хотя кое-какие выводы сделать можно.
Самый знаменитый «голодарь» ХХ века Поль Брегг заявлял, что благодаря своему методу проживет 120 лет ( такой срок жития человека, согласно Библии, назначил Бог после всемирного потопа!) Умер в 81, по легенде - в 95. Эптон Синклер прожил 90. Герберт Шелтон – 89. Последние 13 лет он был прикован к постели. Болезнь Паркинсона. Хотя она была в его списке недугов, которые можно, якобы, побороть голоданием. Наш фанат ЗОЖ актер Савелий Крамаров, также мечтавший о библейских 120 годах, прожил всего 60, Порфирий Иванов- 85, Юрий Николаев – 93, Галина Шаталова – 95.

Американец Рой Уолдорф значительно продлил жизнь подопытным крысам, сократив их рацион на треть. Зверьки реже болели раком. Воодушевленный Рой в 1980 году ограничил и свое питание на треть, до 1500 ккал в сутки. Чтобы также прожить 120 лет! А может, и поболе. Создал международное «Общество по ограничению калорий», выпустил бестселлеры, компьютерную программу. И умер в 2004 году. В возрасте 79 лет. От амиотрофного латерального склероза. Редкая болезнь центральной нервной системы, чаще поражает спинной мозг. Известный биолог Жорес Медведев не исключает, что переход Уолдорфа на радикальную голодную диету был больше связан с попыткой победить начавшуюся болезнь, а не старение. Но, возможно, сама болезнь развилась из-за нарушения энергетического баланса. Больше всего энергии на единицу массы в организме расходуют как раз мозг и нервная система. При постоянной жизни впроголодь энергии спинному мозгу Роя могло не хватить.

Поэтому заявления свежеиспеченных гуру фастинга в Силиконовой долине, что интервальное голодание может продлить жизнь на сорок лет, ничем, увы, не обоснованы. «Есть мнение, что голодание, ограничение калорий на 30-40 процентов максимально хорошо работает лишь на организмах, живущих всего несколько сезонов, - считает биохимик Михаил Щепинов, занимающийся в Англии проблемами долголетия. - Матушка-природа так придумала, чтобы червяки, мыши могли пережить неурожайный год. А на животных долгоживущих, на приматах и человеке метод может и не сработать. Хоть ты с пеленок начни голодать. Я встречал одного голодающего в интересах науки добровольца. Внешне он выглядит намного старше своих лет».

Впрочем, это не умаляет роли интервального голодания в борьбе с лишним весом, старостью, укреплении физического и психического здоровья, иммунитета, повышении работоспособности. Во всяком случае, голодавшие много лет экспериментальные обезьяны хоть и прожили немного дольше своих жравших от пуза сородичей, но были энергичнее, реже болели, выглядели моложе.

Только голодать надо с умом, без фанатизма. Не идти на рекорды. Вместе с новостью о нобелевской премии за омолаживающую голодную аутофагию осенью 2016 года мир облетело трагическое сообщение о смерти 13-летней индийской девочки. Она провела 68 суток на одной кипяченой воде. Не ради укрепления здоровья, а чтобы ювелирный бизнес родителей пошел в гору. Так им посоветовал местный гуру. Впрочем, и некоторые наши девушки голодом и жесткими диетами доводят себя до смертельного истощения ради фигуры.

ВНИМАНИЕ!

Противопоказания для голодания

Дмитрий ВЕРЕМЕЕНКО, научный аналитик в области биологии старения, научный директор Open Longevity, эксперт Фонда "Наука за продление жизни":

1. Дефицит массы тела (более 15% ниже нормы).

2. Активный туберкулез легких и других органов.

3. Сахарный диабет I типа.

4. Тиреотоксикоз (заболевание щитовидной железы)

5. Нарушения сердечного ритма и (или) проводимости сердца любого генеза (блокады узлов сердца II или III степени, мерцательная аритмия). При таких заболеваниях голодать можно, но с медицинским контролем и с контролем калия и магния в анализах крови до и во время голоданий.

6. Состояние после перенесенного крупноочагового инфаркта миокарда.

7. Сердечно-сосудистая недостаточность II Б - III степени.

8. Хронический гепатит и цирроз печени.

9. Хроническая почечная и почечная недостаточность любого генеза.

10. Тромбофлебит - во время голоданий повышается уровень тромбоцитов, и тогда голодать можно на фоне приёма средств, разжижающих кровь (например, аспирин).

11. Гипотония (пониженное артериальное давление). У гипотоников возможны обмороки во время голоданий, а это чревато опасными травмами.

12. Желчно-каменная болезнь. Голодания повышают риск образования новых камней в желчном пузыре при нарушении оттока желчи.

13. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

14. Беременность и период лактации. Это опасно для развития мозга ребёнка и для его жизни.

15. Детский и пожилой возраст пациентов.

Евгений Черных

Обозреватель