Ольга Сеймур

Профессионалам fashion-индустрии Ольга Сеймур известна как стилист, имидж-дизайнер, историк моды. Но не все знают о ее серьезном увлечении Аюрведой. Она убеждена, что знания, изложенные в древнеиндийских трактатах, представляют большую ценность для современных европейцев. На страницах, посвященных удивительным свойствам растений, Ольга отыскала множество рецептов, способных улучшить качество жизни, и сегодня она открывает нам секреты любимых специй…

ИМБИРЬ
В текстах Аюрведы имбирь называют универсальным лекарством. Он стимулирует деятельность пищеварительных желез, устраняет метеоризм и спазм желудка, эффективен при диарее и простуде. Прекрасное средство от кожных и аллергических заболеваний, бронхиальной астмы. Улучшает мозговое кровообращение, способствует улучшению памяти, укрепляет сосуды, стимулирует деятельность щитовидной железы, помогает избавиться от головной и суставных болей, понижает уровень сахара и холестерина в крови. Корень имбиря применяется для приготовления почти всех блюд, а также чаев. Употребляют его и в чистом виде — «в прикуску», в том числе с лимоном и солью. Мало кто знает, что имбирь — прекрасное средство от старения. Советую подружиться с ним и тем, кто мечтает похудеть.
Имбирный чай с чесноком
С помощью такого чая вы сможете быстро сбросить вес, избавившись от лишних килограммов. Для приготовления чая в 2-литровом термосе вам потребуются имбирный корень размером со сливу и 2 зубчика чеснока. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в термос, залейте кипятком и оставьте настаиваться. Удалите чеснок и имбирь, процедите и пейте в течение дня.
• Имбирь для похудения рекомендуется добавлять не только в чай, но и в любые травяные отвары.
Салат с имбирем
30% сырой моркови и 20% печеной свеклы — сладкий вкус (стимулирует работу поджелудочной железы и желудка);
10% цедры апельсина — горький вкус (стимулирует работу тонкого кишечника и сердца);
20% лимона — кислый вкус (стимулирует работу желчного пузыря и печени);
10% порошка сельдерея — соленый вкус (стимулирует работу почек, надпочечников);
10% имбиря или перца — жгучий вкус (стимулирует работу толстого кишечника и легких);
1-2 ст. л. любого растительного масла.
• Этот салат очень хорош в разгрузочные дни.

КУРКУМА
Аюрведа рекомендует включать куркуму в ежедневный рацион. Порошок, полученный из корней одноименного растения, обладает выраженным антибактериальным действием (природный антибиотик). Куркума улучшает пищеварение, нормализует кишечную флору, очищает и согревает кровь, способствует образованию новых клеток крови и эластичности связок, регулирует обмен веществ, способствует усвоению белка. Может применяться наружно — для заживления ран, лечения растяжений и ушибов, а также в косметических целях (для тонизации кожи).
«Золотое молоко» — известный рецепт среди поклонников йоги. 0,5 ч. л. порошка куркумы заварить 1/5 стакана кипятка, настоять 5 минут, добавить чайную ложку меда, размешать и долить таким же количеством горячего или холодного молока. Пить утром натощак или вечером перед сном.
Чай из куркумы помогает при простудных заболеваниях. 0,5 ложки куркумы завариваем стаканом кипятка, добавляем 2-3 штучки гвоздики и ложку меда (или коричневого сахара), выпиваем в 1-2 приема.
Маска для лица. Смесь из 1 ч. л. куркумы, 1 ст. л. сливок и 1 ч. л. меда наносим на 30 минут. После смывания протираем лицо тоником (для снятия желтоватого оттенка).
Бальзам для тела. ¾ ст. сахара, 2 ч. л. куркумы, 1/3 стакана растительного масла, 1 ст. л. молотого кофе. Применяется при массаже и обертываниях. Смыть через 20-30 минут. Для устранения желтизны использовать кефир.
• Куркума имеет стойкие красящие свойства, поэтому все составы нужно смешивать аккуратно, лучше в перчатках.

ШАФРАН
Полученный из уникального сырья (тычинок цветов крокуса), шафран относится к разряду дорогих удовольствий. Возможности «короля специй» воистину неисчерпаемы! Шафран — великолепный стимулятор обмена веществ. Он укрепляет нервную систему, снимает спазмы и судороги, нормализует частоту сердцебиения и укрепляет сердце, очищает кровь, усиливает половое чувство, нормализует менструальный цикл, оказывает общеукрепляющее, восстанавливающее, ветрогонное и болеутоляющее действие, помогает при мигренях и язве, питает женские детородные органы и помогает перевариваться молоку. Согласно Аюрведе, шафран полезен всем без исключения. Единственным противопоказанием является беременность (может спровоцировать выкидыш). А вот прием внутрь 300 мг шафрана перед родами значительно облегчает процесс деторождения. Вместе с медом его применяют внутрь для раздробления камней в почках и мочевом пузыре. Как ни одна из трав, шафран помогает избавиться от избытка в организме желчи. А в сочетании с горячим молоком специя благотворно влияет на весь организм, в особенности на рост тонких тканей головного мозга, что позволяет улучшить память, повысить уровень интеллекта и сбалансировать сферы ума и чувств.
Шафран обладает колоссальной жизненной силой — 5 жилок шафрана могут соперничать со стаканом лимонника, который по своим лечебным качествам едва ли уступает женьшеню.

КОРИЦА
Горькая и острая на вкус, корица согревает тело, увеличивает Вата- и Питта-доши, уменьшает Капху (Кафу), сжигает слизь (поэтому полезна при склонности к полноте). Обладает потогонным эффектом, тонизирует, очищает кровь, освежает дыхание. Противостоит развитию плесени и других грибковых и дрожжевых микроорганизмов. Снижает уровень сахара в крови, улучшает кровообращение, снимает мышечные боли. В сочетании с имбирем используется при простуде.
Секрет долголетия. Чай с медом и корицей, принимаемый регулярно, сохраняет кожу свежей и мягкой, задерживая наступление старости. Ложка корицы (заваренная в 3 стаканах воды и охлажденная) + 4 ложки меда. Пить по 1/4 чашки 3-4 раза в день.
При выпадении волос или облысении можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. корицы. Через 10-15 минут промыть волосы слегка теплой водой.

КАРДАМОН
Кардамон обладает острым, сладким, вяжущим вкусом, уравновешивая все три доши — Вату, Питту и Капху, разжигает Агни (огонь пищеварения), облегчая переваривание пищи, очищает желудок и кишечник от патогенных микроорганизмов, грибков. Удаляет излишки слизи, способствует укреплению сердца, особенно при интенсивных и продолжительных физических нагрузках, используется для снятия аритмии. Отличный анальгетик: снимает зубную и ушную боль. Очищает полость рта, удаляет запах. Обладает тонизирующими свойствами, снимает раздражение, придает характеру человека уравновешенность. Чаще всего кардамон добавляют в чаи. В косметологии используется масло кардамона, способствующее клеточному обновлению кожи и повышающее ее упругость. Для борьбы с целлюлитом его добавляют в маски, скрабы, кремы, лосьоны.
Маска для подтяжки кожи лица и шеи. В ложку сметаны или сливок добавляем по 5 капель масел (розы, кардамона, авокадо и миндаля). Наносим маску на 20 минут. Смываем теплой водой.
Антицеллюлитный скраб. К 50 г оливкового масла добавляем 10 капель масла кардамона и 2 ст. л. морской или поваренной соли. Кожу осторожно массируем до легкого покраснения. Смываем теплой водой.
 

Таблица специй-противоядий

Пищевой продукт	Отрицательное воздействие	Противоядие
Сыр	Увеличивает выделение слизи	Перец: черный, красный жгучий
Йогурт	Вызывает застой крови	Тмин, имбирь
Мороженое сливочное	Увеличивает выделение слизи	Гвоздика или кардамон
Сметана	Вызывает застой крови	Кориандр (кинза) и кардамон
Яйцо	Нагрузка на печень, повышение уровня холестерина	Петрушка, кинза, куркума, лук репчатый
Мясо	Плохо усваивается, зашлаковывает кровь	Кокос, лайм, лимон, перцы
Овощи (многие)	Вызывают метеоризм (образование газов)	Чеснок, гвоздика, перец: черный, красный жгучий
Спиртное	Возбуждение	Тмин (пожевать) или кардамон
Чай черный	Возбуждение	Имбирь
Кофе	Возбуждающее, угнетает нервную систему	Мускатный орех + кардамон
Шоколад	Возбуждающее, угнетает нервную систему	Кардамон или тмин
Сладости	Застой крови	Сухой порошок из гвоздики