4 порции
2 кг мидий
3 столовые ложки масла оливкового
10 зубчиков чеснока
1 горсть петрушки
20 мл белого вина
80 г соленого сливочного масла
перец
 

4 порции
2 кг мидий
20 мл сидра (или яблочного сока или, при пониженной кислотности, натурального 6% яблочного уксуса)
15 мл жидких сливок
2 лука-шалота
150 г бекона
10 г сливочного масла
петрушка
соль и перец по вкусу

На 4 порции
3 или 4 средних картофелины
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока
1 средняя луковица, порезанная
1 морковь, очищенная и нарезанная
125 мл свежего или замороженного зеленого горошка
450 г говядины или баранины или остатки приготовленного рубленого мяса, нарезанные кубиками
1 столовая ложка муки
180 мл говяжьего бульона

Порций - 6
3 яйца
полстакана сливок
50 г тертого сыра
2 цуккини
Карри по вкусу
песочное тесто
Соль и перец
 

Пирог с мангольдом и заварным кремом



На 4 порции

1 лист готового слоеного теста
1 пучок мангольда
Несколько небольших нарезанных луковиц
Копченый бекон
Козий сыр
20 мл обезжиренных сливок
20 мл молока
3 яйца
Соль, перец

Курица с цукини, помидорами и сыром пармезан



4 порции

4 куриные бедра, 1 луковица, 2 цуккини, 2 помидора, 2 столовые ложки оливкового масла, 30 г масла, 30 г муки, 40 г тертого сыра пармезан, 1 столовая ложка крошек хлеба

Слоеные булочки с козьим сыром и розмарином



4 порции

4 тонких листа готового слоеного теста, четыре маленькие головки козьего сыра, 2 кофейные ложки свежего розмарина (одна - сушеного), 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец.

Кровяная колбаса с яблоками



4 порции

600 г кровяной колбасы, 6 яблок Granny, 800 г картофеля, 1 / 4 л молока, 50 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех.

Морской ангел - медальоны с карри



400 г филе морского ангела
1 кг брокколи
125мл 15%-х сливок
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чайную ложку мягкого карри
соль